Ингредиенты:
Для коржей:
200 г сахара
200 г муки
4 яйца
100 г сливочного масла (растопленного)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложка соли
Для начинки и декора:
6-8 зрелых киви
300 мл сливок 33-35% (холодных)
250 г сливочного сыра (в комнате температуры)
150 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
2 ст. ложки сахарного сиропа (по желанию, для пропитки коржей)
Для украшения:
2-3 киви (нарезанных тонкими ломтиками)
Мелкие мятные листья (по желанию)
Приготовление:
Приготовление коржей:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 см, выложив их бумагой для выпечки и слегка смазав маслом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Постепенно добавляйте растопленное масло и ванильный экстракт.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Разделите тесто между двумя формами и выпекайте 25-30 минут, пока коржи не станут золотистыми и упругими. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выйти чистой из центра коржа. Дайте коржам остыть на решетке.
Приготовление крема:
В глубокой миске взбейте сливки до жестких пиков.
В другой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения гладкой массы.
Постепенно добавляйте взбитые сливки в сырную массу, аккуратно перемешивая до получения однородного крема.
Приготовление начинки:
Очистите киви и нарежьте их тонкими кружочками.
Если хотите, можно сделать киви в сиропе: в небольшой кастрюле доведите до кипения 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки воды, затем добавьте нарезанные киви и варите на медленном огне 5 минут. Дайте остыть.
Сборка торта:
Если коржи поднимутся неравномерно, аккуратно срежьте верхушки, чтобы выровнять их.
Поместите один корж на тарелку и, если хотите, пропитайте его сахарным сиропом.
Намажьте половину крема на корж, равномерно распределите часть нарезанных киви сверху.
Накройте вторым коржом и намажьте оставшийся крем по бокам и сверху торта.
Украсьте торт ломтиками киви и при желании добавьте мятные листья.
Охлаждение:
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался и крем застыл.
Торт с киви обладает ярким вкусом и ароматом, который сочетает в себе сладость крема и освежающую кислинку киви. Это идеальный десерт для любого торжества или просто для приятного завершения обеда. Наслаждайтесь!